Arturo González Sandiás
Mi objetivo al crear un plato es usar ingredientes frescos, desbloquear sabores ocultos, y ofrecer un nuevo punto de vista para el comensal.
Con experiencia en restauración de lujo, habiendo trabajado mano a mano con cocineros de estrella Michelin y estudios en organización de eventos, aseguro que su experiencia será satisfactoria.
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Algunos de mis platos
Sopa fría de remolacha con esferas de manzana
Un giro al gazpacho tradicional, de un morado intenso servido con esferas de manzana asada inspiradas en el famoso "Bubble tea". Este plato da un nuevo punto de vista a los principales, dando un toque dulce entre los salados.
Crema velouté de marisco
Una crema sedosa de gambas y pota que cubre el paladar con sabores profundos.
Crema de calabacín e hinojo con gambas
Unión perfecta de ingredientes en una crema que hace del primer plato un espectáculo
Crema de patata con salteado de esparragos y zanahoria
Un plato que da un toque limpio y cremoso a la mesa
Consomé de pescado
Un caldo intenso que cubre la boca con sabores profundos.
Ensalada de farfalle y pesto
La clásica ensalada de pasta con un toque maduro de albahaca y piñones. Un plato refrescante para días que se busca algo simple.
Ensalada de arroz y manzana
Un plato refrescante con una forma de usar arroz que no se suele ver.
Salteado de garbanzos con crema de cilantro
Un plato fresco y complejo inspirado el los falafel griegos.
Tosta de crema de guisantes con jamón
Un cambio de perspectiva a los simples guisantes con jamón y la tosta.
Calamar sellado con salsa de piña y patata al horno
Un plato con inspiración china que da dulzor y picante inesperados.
Ratatouille tradicional
Una receta clásica conocida por todo el mundo. Todo el cariño de la abuela italiana en un plato.
Calabaza a la plancha con salsa de queso
Una forma simple de usar la calabaza con una salsa cremosa intensa.
Hummus con bastones de zanahoria
Crema de garbanzos pata untar.
Croquetas de pulpo y cebolla caramelizada
Un cremoso relleno de bechamel con tacos de pulpo que da sensaciones nuevas.
Ravioli de pera y queso fresco
Pasta hecha a mano rellena con un una crema dulce que contrasta con una salsa ligeramente picante.
Espaguetis con frankfurt y salsa de tomate casera
Una versión elevada de un plato clásico de la infancia que permite descansar de los grandes cambios de la vida.
Potón a la planca con pasta fresca
Patas de marisco con pasta hecha a mano. Una forma diferente de usar ingredientes poco comunes
Tarta de patata con gambas
Una nueva forma de ver la cásica ensaladilla rusa, un plato delicado y moderno.
Salmón al horno con arroz picante
Un plato diseñado para celebrar la calidad del producto, con un arroz que despierta el paladar y aumenta los sabores del salmón.
Maki de salmón
Un plato tradicional japonés con un toque de wasabi que hace que el paladar pida más
Merluza con limón y crema de zanahoria picante.
Un plato sencillo pero delicioso que refresca el paladar y despierta los sentidos.
Dorada a la albahaca con guisantes salteados
Dorada con un toque de albahaca acompañada de un saltado de guisantes para una armonía perfecta.
Curry cremoso de ternera con arroz
Dados de ternera con una salsa especiada y cremosa acompañados de arroz con frutas secas. Este plato asegura una sonrisa de cualquiera que lo pruebe, un abrazo en un plato.
Ternera marinada en brandy y canela con arroz
Dados de ternera marinada y hecha a doble cocción. Un plato complejo con sabores profundos que dan sensaciones nuevas.
Albóndigas de vacuno con salsa de pimiento asado y berenjena
Una receta poco común y fascinante de las clásicas albóndigas.
Alubias con chorizo
Un plato fuerte que recuerda al hogar, hecho con chorizo oreado y el cariño de una abuela pone en la comida para su familia.
Sopa de cordero y lechuga
Un uso de la lechuga romana que apenas se conoce en España, pero que hace de una sopa algo excepcional. Un plato con capas de sabor que caza nuestros instintos.
Wrap de lomo con cebolla caramelizada
Tortillas de trigo caseras rellenas de tiras de lomo especiado y cebolla caramelizada.
Pechuga de pollo rellena de duxelle de champiñón
Una deliciosa combinación de pollo jugoso y los sabores cálidos de champiñones y especias selectas. Cocinado a baja temperatura y sellado para un acabado suculento. Servido con una salsa de naranja y canela que nos lleva al día otoñal más relajado.
Pollo con crema de ajo confitado y arroz
Una combinación de dulces y salados que celebra la sencillez y profundidad del ajo.
Pollo mechado con ensalada de calabacín
Pollo en hilos suaves y crujientes acompañados de calabacín con un toque de limón. Este plato es ideal para comer tanto en tacos como sola.
Galletas de manzana caramelizada
Un giro a la tradicional tartaleta de manzana, convertida en galletas.
Tarta de queso
Un postre que nos recuerda que el queso no es sólo para platos salados
Arroz con leche de coco y mermelada de mango
Un cambio tropical al arroz con leche.
Natillas de platano
Un postre que demuestra que las natillas son más versátiles de lo que ofrecen las tiendas.
Brownie
Una interpretación tradicional del mítico bizcocho de chocolate.
Tartaleta de limón
Una galleta fina con un relleno de crema cítrica y refrescante.
Bizcocho de canela
Un bizcocho clásico bañado en sirope de canela
Bollos choux rellenos de crema de caramelo
Bollos inflados con un relleno dulce y ligero.
Panna cotta de miel
Gel cremoso con un toque de miel de bosque.
Ensalada de fruta de temporada
Varias frutas cortadas y bañadas en zumo de naranja.
Crema de batata
Un postre original y especiado que da un toque cálido al final de la comida.
Galletas de chocolate y frutos secos
Tradicionales cookies con un pequeño giro.
Pizza dulce
Un concepto original que reinventa la pizza y los postres.
Piña flambeada
Rodajas de piña cocinada en sirope y flambeada con brandy.
Galletas de chocolate y café
Crujientes, y llenas de sabor
Batido de avena con manzana asada
Un dulce despertar de manzana con canela y especias.
Batido de fruta de temporada
Un batido espeso con plátano y frutas del momento.
Wrap de jamón y queso con limón y chili
Un desayuno salado y picante perfecto para llevar fuera de casa.
Wrap de mermelada casera y crema de queso
Una tortilla rellena de queso suave y una mermelada hecha desde cero.
Tosta de ensaladilla de huevo con jamón
Un pan casero con una crema salada que cambia la clásica tostada
Avena con dulce de plátano y limón
Un desayuno cítrico y cremoso lleno de energía para un día activo.
Dados de chocolate con relleno de bizcocho
Pequeños dulces que sirven como cereales o para comer solos.